由中央大學中文系主辦的「飲食文學與文化國際學術研討會」將於十月五日、六日兩天在師範大學綜合大樓509國際會議廳舉行，共有十六篇論文發表，大會邀請李瑞騰、楊牧、Nicholas Koss（康士林）、陳萬益、曾永義、柯慶明、楊祖漢擔任各場主持人。
發表的論文依序為：梁秉鈞〈香港飲食與文化身份研究〉、廖炳惠〈吃的後殖民：南非篇〉、夏惠汶〈邁向後現代的餐飲教育--以開平餐飲為例〉、鄭印君〈大使閣下的料理人：料理敘事與飲食知覺展演〉、洪珊慧〈性別、政治、權力與食物的交纏－析論李昂飲食小說的隱喻符碼〉、陳素貞〈天下無正味─蘇軾的老饕美學〉、陳平原〈長向文人供炒栗──作為文學、文化與政治的「飲食」〉、夏曉虹〈晚清的西洋食譜〉、呂文翠〈「哈士螞」與洋場胡姬－從飲食談起：晚清上海冶遊文學中的「胡寶玉」主題學研究〉、朱嘉雯〈糖蒸酥酪•玫瑰清露──賈寶玉的感官世界〉、邱貴芬〈蘭嶼飛魚山海大宴：夏曼．藍波安文字裡的原住民飲食文化〉、王潤華〈南洋魔幻的吃魚文化：生魚與魚生〉、池上貞子〈耽食耽美的文學：焦桐《完全壯陽食譜》與谷崎潤一郎《美食俱樂部》〉、林水福〈村上春樹與飲食〉、橫路啟子〈日本飲食文化中的臺灣－以名古屋的臺灣拉麵為例〉、葉振富〈逯耀東的飲食話語〉；由李有成、張小虹、廖炳惠、李根芳、邱貴芬、康來新、梅家玲、張靄珠、王力堅、劉廣定、劉亮雅、陳鵬翔、林水福、陳明姿、邱若山、何寄澎分別擔任特約討論人。
負責策畫、執行這次國際學術研討會的中央大學中文系副教授葉振富說，這是文學主題學的研究：「當文學逐漸淡出了生活，有人在飲食裡重新發現了文學。文學裡的美食總是帶著懷舊況味，令人沈思，令人咀嚼再三。大概美食屬於記憶，曾經嚐過的美好食物，保存在記憶裡徘徊，回味。」
其實中國文學自古即不乏飲食書寫，許多前人精采地品味過飲食，光是明清就包括劉伯溫、陸容、陸樹聲、徐渭、屠隆、張大復、謝肇淛、袁宏道、王思任、文震亨、張岱、許次忬、徐樹丕、傅山、周亮工、蒲松齡、鈕琇、紀曉嵐、俞蛟、諸聯、梁章鉅、陳徽言、林紓……
主辦單位為這次的研討會，特別規畫了一場別開生面的主題筵宴「文學宴」，邀請飲食文化專家焦桐設計食單，菜色包括：白居易蕨菜、陸羽蔥香餅、文思豆腐、張愛玲鍋巴蝦仁、左宗棠雞、李笠翁君子蘿蔔、李鴻章雜碎、鄭板橋朝天鍋、東坡肉、陸游齋麵、袁枚桂花蓮藕、何崇岳寶島香蕉，並挑選了三款優質葡萄酒搭配食物。每一道菜背後都有一個故事，充滿了文學的滋味。
葉振富去年（2006）曾為臺北文學獎「作家之夜」設計一套文學宴，這場筵宴以當代臺灣作家的拿手菜為經，以各大菜系乃至外國料理為緯，彰顯臺北市的多元文化美感，和族群融合的氣度。
自先秦起，古代文人即有以詩文會友的宴飲，形式巧妙各異，諸如張華的「園林宴」、劉伶的「竹林宴」、蘇頲的「月光宴」、白居易的「洛濱宴」、歐陽修的「醉翁亭宴」……皆是膾炙人口的故事。
葉振富表示：這次為「飲食文學與文化國際學術研討會」所設計的文學宴，意不在飽足，毋寧更是一場文化活動，帶著積極的審美意義。飲食往往是視覺、嗅覺、聽覺、味覺乃至觸覺一起進行的審美活動，這些感官經過斟酌權衡，彼此分工又互相合作，共同達成整體感受。布里亞．薩瓦蘭（Jean-Anthelme Brillat-Savarin, 1755-1826）早就說：「牲畜吃飼料，人吃飯，只有聰明人才懂得進餐的藝術（Beasts feed; man eats; the man of intellect alone knows how to eat.）」；他甚至斷言，「國家的命運取決於人民吃什麼樣的食物（The fate of nations hangs upon their choice of food.）」。食物影響吾人的性格、意志、勇氣、想像力和一切能力，殆無疑義。我堅信，在乎肚子的人，才會在乎別的事情。
資料來源：中文系